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魴鯡（ホウボウ）と書きます。頭でっかちで尻尾にいくほど細くなる ユーモラスな外見をした冬が旬の魚です。だいたい、肴は不格好 だったり、顔が不細工なものほどおいしいと言いますが、ほうぼうも 淡泊で美味です。 5分ほど経ったら、お醤油を切ります。 使う粉は片栗粉です。 小麦粉をつけて揚げる方もいると思いますが、唐揚げはサクサクとした食感を楽しみたいので、小麦粉を加えずに片栗粉のみで揚げます。 ホウボウは皮の硬い魚なので、身のほうには粉を付けホウボウ科 浅瀬から深海までの砂泥場に住む。 冬は南下し、春・夏に北上する回遊魚。 白身の美しい魚で、煮付けや椀ダネなどによい。 －ホウボウの唐揚げー （材料4人前） ホウボウ・・・1尾 コチのカマのベスト料理法 唐揚げ 釣船 湘南 茅ヶ崎 一俊丸 ホウボウ 唐揚げ