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魴鯡（ホウボウ）と書きます。頭でっかちで尻尾にいくほど細くなる ユーモラスな外見をした冬が旬の魚です。だいたい、肴は不格好 だったり、顔が不細工なものほどおいしいと言いますが、ほうぼうも 淡泊で美味です。 5分ほど経ったら、お醤油を切ります。 使う粉は片栗粉です。 小麦粉をつけて揚げる方もいると思いますが、唐揚げはサクサクとした食感を楽しみたいので、小麦粉を加えずに片栗粉のみで揚げます。 ホウボウは皮の硬い魚なので、身のほうには粉を付けホウボウ科 浅瀬から深海までの砂泥場に住む。 冬は南下し、春・夏に北上する回遊魚。 白身の美しい魚で、煮付けや椀ダネなどによい。 －ホウボウの唐揚げー （材料4人前） ホウボウ・・・1尾 コチのカマのベスト料理法 唐揚げ 釣船 湘南 茅ヶ崎 一俊丸 ホウボウ 唐揚げ

基本のサワラの煮付け 作り方 レシピ クラシル  こち（こち類）とは、広義ではまごち・めごち・よしのごちといった平たい体と大きなヒレを持つ海水魚の総称である。 また、狭義ではスズキ目コチ科の海水魚である「まごち」のことを指す。 まごちは旬の時期の全長40cm程度のものが美味しいとされており、身は淡白でありながらシコシコとした食感を楽しむことができる。 しかし漁獲量が非常に少ないため、主に料亭などでしかアジやサバなどの魚を襲う1メートルを超える肉食魚。 出世魚で50センチ以下をサゴチ、70センチ前後をヤナギ、それ以上をサワラといいます。 日本海での漁獲量が飛躍的に増えてきていますが、食文化では瀬戸内海が有名です。 握り寿司以前の押し寿司やばらずしなどには欠かせない魚でした。 このようにサゴチくらいだと、割と小さいです。 サバ科の魚ですので、顔つきもサ さごち 魚